• 原漿啤酒的定義和制造過程

    2021-01-06 06:43 閱讀次數:

    與其他一般啤酒最大的區別是100%麥芽發酵,原漿啤酒未通過濾處理保留了發酵過程中的活性酵母。
    原漿啤酒由于未通過過濾,必定的會發生一些營養成分的沉淀,色澤上呈現渾濁現象歸于正常。 [1] 
    原漿啤酒便是沒有通過高溫或低溫處理、后期潤飾的啤酒發酵原液。是最新鮮、最原始的真實的啤酒。(或者說其實便是啤酒廠剛生產出來不通過任何處理的原汁原味的啤酒)
    喝一般啤酒就像吃“蘋果罐頭” ,而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。

    原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液,最大極限地保留了活性物質和營養成分,是高級而最新鮮的啤酒,徹底保留了發酵過程中發生的氨基酸、蛋白質以及很多的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素,其中最關鍵的便是保留了很多的活性酵母,能有效地提高人體的消化和吸收功能,同時也堅持了啤酒最原始、最新鮮的口感,麥香濃郁,色澤金黃,泡沫極其豐富,如牛奶般潔白、細膩,耐久掛杯,真實啤酒中的高端產品,是現有啤酒底子無法比擬的。
    原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒比較,原漿啤酒在釀造過程中未過濾,不經高溫巴氏滅活工序,呈模糊狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被徹底的保存下來;低溫灌裝和貯存(0~5℃),瞬時確定第一時間的新鮮度,口味鮮美無雙,地道純粹。

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